Năng lượng món ăn cho 1 người: 444,9 (kcal)
Thời gian nấu: 20 phút
Ghi chú (*): Những nguyên liệu với lượng rất ít như hành lá, hành củ... trong quá trình chế biến đã được băm nhỏ nên đã đảm bảo đạt tiêu chuẩn độ cứng yêu cầu.
Nấu nước dùng: Phi thơm hành băm với dầu ăn, cho nước lọc và nước dùng từ xương vào đun sôi. Sau đó giảm nhỏ lửa rồi cho gừng vào đun khoảng 10 phút, nêm thêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo, nước mắm, đường vào, khuấy đều.
Luộc thịt ngan: Cho thịt ngan vào luộc trong nồi nước dùng với lửa vừa trong 20 phút, khi thịt ngan chín, vớt ra để nguội bớt rồi thái lát mỏng vừa ăn.
Trình bày: Cho miến vào bát, xếp thịt ngan đã thái, hành tây, hành lá, mùi tàu lên trên; chan nước dùng vào, dùng nóng. Ăn kèm chanh và ớt tùy khẩu vị.
Nên ngâm miến trong nước lạnh cho nở từ từ chứ không nên ngâm trong nước nóng.