Buổi tối

Buổi tối

CƠM NÁT

THỰC ĐƠN BỮA TỐI

MÓN 1: CƠM NÁT

Năng lượng món ăn cho 1 người: 242,1 (kcal)

Thời gian nấu: 30 phút

Nguyên liệu Định lượng (đã sơ chế) Đơn vị Cách chuẩn bị Độ cứng (N/m²) Độ đặc Tiêu chuẩn Độ cứng của từng thực phẩm sau khi nấu Độ cứng của món ăn (cháo, súp, sinh tố,…) Tiêu chuẩn Độ đặc thực tế của nước trái cây/sữa/cháo/súp
Gạo tẻ 70 g Vo gạo 5x10⁴ 11211 IDDSI 1
Nước lọc 175 g

Cách chế biến

Nấu cơm: Nấu chín cơm bằng nồi cơm điện theo tỉ lệ 1:2,5

CÁ HỒI HẤP

MÓN 2: CÁ HỒI HẤP

Năng lượng món ăn cho 1 người: 137,1 (kcal)

Thời gian nấu: 30 phút

Nguyên liệu Định lượng (đã sơ chế) Đơn vị Cách chuẩn bị Độ cứng (N/m²) Độ đặc Tiêu chuẩn Độ cứng của từng thực phẩm sau khi nấu Độ cứng của món ăn (cháo, súp, sinh tố,…) Tiêu chuẩn Độ đặc thực tế của nước trái cây/sữa/cháo/súp
Cá hồi 60 g Cắt hình bao diêm cỡ 2x3cm 5x10⁴ 17569 Đạt tiêu chuẩn IDDSI 1
Nấm thủy tiên 10 g Thái mỏng theo chiều dọc 11384
Hành tây 5 g Thái mỏng 21552
Ớt chuông đỏ/Ớt Đà Lạt đỏ 5 g Thái sợi 13574
Ớt chuông xanh/Ớt Đà Lạt xanh 3 g Thái sợi 13574
Dầu ăn/Dầu thực vật 3 g
Hạt nêm Aji-ngon® Heo 0,5 g
Nước tương "Phú Sĩ" 2,5 g

Ghi chú (*): Những nguyên liệu với lượng rất ít như hành lá, hành củ... trong quá trình chế biến đã được băm nhỏ nên đã đảm bảo đạt tiêu chuẩn độ cứng yêu cầu.

Cách chế biến

Ướp cá hồi: Cho cá hồi vào bát, ướp cùng Hạt nêm Aji-ngon® Heo, Nước tương "Phú Sĩ", dầu ăn, để 10 phút cho ngấm gia vị.

Hấp cá: Cho hành tây, nấm thủy tiên, ớt chuông xanh, đỏ vào bát, xếp cá hồi lên trên, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho cá hồi vào hấp chín với lửa vừa trong khoàng 20 phút cho cá chín mềm. Tắt bếp

Trình bày: Cho cá hồi hấp ra bát, dùng nóng.

Thông tin thêm: Dùng giấy bạc gói cá hồi rồi đem hấp sẽ giữ nhiệt tốt và cá nhanh mềm hơn.

CANH BÍ ĐỎ THỊT GÀ

MÓN 3: CANH BÍ ĐỎ THỊT GÀ

Năng lượng món ăn cho 1 người: 36,5 (kcal)

Thời gian nấu: 10 phút

Nguyên liệu Định lượng (đã sơ chế) Đơn vị Cách chuẩn bị Độ cứng (N/m²) Độ đặc Tiêu chuẩn Độ cứng của từng thực phẩm sau khi nấu Độ cứng của món ăn (cháo, súp, sinh tố,…) Tiêu chuẩn Độ đặc thực tế của nước trái cây/sữa/cháo/súp
Lườn/Ức gà 10 g Băm nhỏ 5x10⁴ 19475 Đạt tiêu chuẩn IDDSI 1
Bí ngô/Bí đỏ 30 g Cắt hình bao diêm cỡ 2x3cm 9056
Hành củ (khô) 3 g Băm nhỏ
Rau ngổ/Rau om 1 g Thái nhỏ
Nước lọc 200 g
Dầu ăn/Dầu thực vật 1 g
Hạt nêm Aji-ngon® Heo 2 g
Nước mắm 1 g

Ghi chú (*): Những nguyên liệu với lượng rất ít như hành lá, hành củ... trong quá trình chế biến đã được băm nhỏ nên đã đảm bảo đạt tiêu chuẩn độ cứng yêu cầu.

Cách chế biến

Nấu canh: Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho thịt gà vào xào với lửa vừa trong 3 phút, đến khi thịt gà săn lại cho nước lọc vào, vặn lửa lớn và đun sôi nước canh. Thêm bí ngô vào và nêm hết lượng Hạt nêm Aji-ngon® Heo và nước mắm vào, đun lửa vừa khoảng 5 phút cho rau và thịt gà chín mềm, cho rau ngổ vào quấy đều, tắt bếp.

Trình bày: Cho canh bí đỏ thịt gà ra bát, dùng nóng.

RAU LANG XÀO MỀM

MÓN 4: RAU LANG XÀO MỀM

Năng lượng món ăn cho 1 người: 60,8 (kcal)

Thời gian nấu: 10 phút

Nguyên liệu Định lượng (đã sơ chế) Đơn vị Cách chuẩn bị Độ cứng (N/m²) Độ đặc Tiêu chuẩn Độ cứng của từng thực phẩm sau khi nấu Độ cứng của món ăn (cháo, súp, sinh tố,…) Tiêu chuẩn Độ đặc thực tế của nước trái cây/sữa/cháo/súp
Rau khoai lang/Rau lang 45 g Cắt khúc ngắn 2-3cm 5x10⁴ 34374 Đạt tiêu chuẩn IDDSI 1
Tỏi ta 3 g Băm nhỏ
Dầu ăn/Dầu thực vật 4,5 g
Hạt nêm Aji-ngon® Heo 2 g

Ghi chú (*):

Cách chế biến

Xào rau: Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho rau lang vào. Xào rau trên lửa lớn khoảng 5-7 phút cho rau lang chín mềm thì nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo và dầu hào vào đảo đều, tắt bếp.

Trình bày: Cho rau lang xào mềm ra đĩa, dùng nóng.

HỒNG XIÊM

MÓN 5: HỒNG XIÊM

Năng lượng món ăn cho 1 người: 70,0 (kcal)

Thời gian nấu: 0 phút

Nguyên liệu Định lượng (đã sơ chế) Đơn vị Cách chuẩn bị Độ cứng (N/m²) Độ đặc Tiêu chuẩn Độ cứng của từng thực phẩm sau khi nấu Độ cứng của món ăn (cháo, súp, sinh tố,…) Tiêu chuẩn Độ đặc thực tế của nước trái cây/sữa/cháo/súp
Hồng xiêm/Sa bô chê 120 g Gọt vỏ, bổ miếng
(Để hỗ trợ người bệnh ăn trái cây dễ dàng hơn, có thể nghiền nhỏ hoặc xay trái cây dưới dạng sinh tố)		 5x10⁴ Đạt tiêu chuẩn IDDSI 1

Cách chế biến

SỮA BỘT CAO NĂNG LƯỢNG

THỰC ĐƠN BỮA PHỤ 1

MÓN 1: SỮA BỘT CAO NĂNG LƯỢNG

Năng lượng món ăn cho 1 người: 126,0 (kcal)

Thời gian nấu: 0 phút

Nguyên liệu Định lượng (đã sơ chế) Đơn vị Cách chuẩn bị Độ cứng (N/m²) Độ đặc Tiêu chuẩn Độ cứng của từng thực phẩm sau khi nấu Độ cứng của món ăn (cháo, súp, sinh tố,…) Tiêu chuẩn Độ đặc thực tế của nước trái cây/sữa/cháo/súp
Sữa bột cao năng lượng 30 g 5x10⁴ Đạt tiêu chuẩn IDDSI 1 Đạt tiêu chuẩn
Nước lọc 90 g

Cách chế biến

Cho sữa vào cốc nước đun sôi để nguội, vừa cho vừa khấy đều để bột tan đều. Dùng trực tiếp

CHÈ BỘT SẮN HẠT SEN NẤU NHỪ

THỰC ĐƠN BỮA PHỤ 2

MÓN 1: CHÈ BỘT SẮN HẠT SEN NẤU NHỪ

Năng lượng món ăn cho 1 người: 169,5 (kcal)

Thời gian nấu: 45 phút

Nguyên liệu Định lượng (đã sơ chế) Đơn vị Cách chuẩn bị Độ cứng (N/m²) Độ đặc Tiêu chuẩn Độ cứng của từng thực phẩm sau khi nấu Độ cứng của món ăn (cháo, súp, sinh tố,…) Tiêu chuẩn Độ đặc thực tế của nước trái cây/sữa/cháo/súp
Bột sắn dây 15 g 5x10⁴ 704 Đạt tiêu chuẩn IDDSI 1 Đạt tiêu chuẩn
Hạt sen tươi 25 g Ngâm với nước 30 phút
Nước lọc 150 g
Nước cốt dừa 15 g
Đường kính 13 g

Cách chế biến

Nấu chè: Cho hạt sen và nước vào nồi, đun sôi sau đó giảm lửa, đun trong khoảng 30 phút cho hạt sen chín mềm, nêm đường kính vào, khuấy đều. Đun thêm 10 phút với lửa nhỏ đến khi hạt sen thấm vị, nước ngọt nhẹ thì thêm bột sắn vào, vừa cho vừa khuấy nhẹ đun nhỏ lửa khoảng 5 phút để bột chín, tắt bếp.

Trình bày: Múc chè bột sắn hạt sen nấu nhừ ra cốc và thưởng thức.

Thực đơn buổi khác

Buổi sáng

Buổi sáng

Buổi trưa

Buổi trưa