Buổi trưa

Buổi trưa

CƠM NÁT

THỰC ĐƠN BỮA TRƯA

MÓN 1: CƠM NÁT

Năng lượng món ăn cho 1 người: 276,6 (kcal)

Thời gian nấu: 30 phút

Nguyên liệu Định lượng (đã sơ chế) Đơn vị Cách chuẩn bị Độ cứng (N/m²) Độ đặc Tiêu chuẩn Độ cứng của từng thực phẩm sau khi nấu Độ cứng của món ăn (cháo, súp, sinh tố,…) Tiêu chuẩn Độ đặc thực tế của nước trái cây/sữa/cháo/súp
Gạo tẻ 80 g Vo gạo 5x10⁴ 11211 IDDSI 1
Nước lọc 200 g

Cách chế biến

Nấu cơm: Nấu chín cơm bằng nồi cơm điện theo tỉ lệ 1:2,5

TÔM XÀO HÀNH TÂY

MÓN 2: TÔM XÀO HÀNH TÂY

Năng lượng món ăn cho 1 người: 121,1 (kcal)

Thời gian nấu: 10 phút

Nguyên liệu Định lượng (đã sơ chế) Đơn vị Cách chuẩn bị Độ cứng (N/m²) Độ đặc Tiêu chuẩn Độ cứng của từng thực phẩm sau khi nấu Độ cứng của món ăn (cháo, súp, sinh tố,…) Tiêu chuẩn Độ đặc thực tế của nước trái cây/sữa/cháo/súp
Tôm sú 80 g Băm nhỏ 5x10⁴ 34930 Đạt tiêu chuẩn IDDSI 1
Hành tây 15 g Thái hạt lựu nhỏ cỡ 0,5x0,5cm 12681
Hành củ (khô) 2 g Băm nhỏ
Dầu ăn/Dầu thực vật 5 g
Hạt nêm Aji-ngon® Heo 1,5 g
Nước mắm 0,5 g

Ghi chú (*): Những nguyên liệu với lượng rất ít như hành lá, hành củ... trong quá trình chế biến đã được băm nhỏ nên đã đảm bảo đạt tiêu chuẩn độ cứng yêu cầu.

Cách chế biến

Ướp thịt: Cho tôm ra bát, ướp với Hạt nêm Aji-ngon® Heo, để 5 phút cho ngấm.

Xào thịt: Phi thơm hành với dầu ăn, cho tôm đã ướp vào. Xào trên lửa lớn khoảng 3-5 phút, thêm hành tây vào xào đến thi hành tây chín mềm thì cho nước mắm vào, đảo đều, tắt bếp.

Trình bày: Cho tôm xào hành tây ra đĩa, dùng nóng.

CANH NGAO NẤU CHUA

MÓN 3: CANH NGAO NẤU CHUA

Năng lượng món ăn cho 1 người: 45,0 (kcal)

Thời gian nấu: 15 phút

Nguyên liệu Định lượng (đã sơ chế) Đơn vị Cách chuẩn bị Độ cứng (N/m²) Độ đặc Tiêu chuẩn Độ cứng của từng thực phẩm sau khi nấu Độ cứng của món ăn (cháo, súp, sinh tố,…) Tiêu chuẩn Độ đặc thực tế của nước trái cây/sữa/cháo/súp
Ngao (nghêu) biển trắng 10 g Rửa sạch 5x10⁴ 18991 Đạt tiêu chuẩn IDDSI 1
Dứa ta/Thơm ta 30 g Cắt làm 4 miếng theo chiều dọc, thái miếng mỏng 28724
Cà chua 30 g Bổ múi cau 10339
Hành củ (khô) 2 g Băm nhỏ
Hành lá/Hành hoa 2 g Thái nhỏ
Rau răm 2 g Thái nhỏ
Nước lọc 150 g
Dầu ăn/Dầu thực vật 2 g
Hạt nêm Aji-ngon® Heo 2 g
Nước mắm 0,5 g

Ghi chú (*): Những nguyên liệu với lượng rất ít như hành lá, hành củ... trong quá trình chế biến đã được băm nhỏ nên đã đảm bảo đạt tiêu chuẩn độ cứng yêu cầu.

Cách chế biến

Luộc ngao: Cho ngao vào nồi, thêm ít nước cho ngập mặt ngao, đun với lửa vừa khoảng 5 phút cho ngao mở hết miệng, lọc lấy phần nước trong, thịt ngao để riêng.

Nấu canh: Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho ngao vào xào với lửa vừa trong 2 phút, thêm cà chua, dứa vào xào thêm 3 phút cho cà chua và dứa chín, cho nước lọc và nước luộc ngao vào, nêm hết lượng Hạt nêm Aji-ngon® Heo và nước mắm vào, đun lửa vừa khoảng 7 phút cho cà chua, dứa và ngao chín mềm, cho hành lá và rau răm vào quấy đều, tắt bếp.

Trình bày: Cho canh ngao nấu chua ra bát, dùng nóng.

ĐẬU BẮP LUỘC MỀM

MÓN 4: ĐẬU BẮP LUỘC MỀM

Năng lượng món ăn cho 1 người: 31,4 (kcal)

Thời gian nấu: 7 phút

Nguyên liệu Định lượng (đã sơ chế) Đơn vị Cách chuẩn bị Độ cứng (N/m²) Độ đặc Tiêu chuẩn Độ cứng của từng thực phẩm sau khi nấu Độ cứng của món ăn (cháo, súp, sinh tố,…) Tiêu chuẩn Độ đặc thực tế của nước trái cây/sữa/cháo/súp
Đậu bắp 80 g Cắt ngắn cỡ 3cm 5x10⁴ 22115 Đạt tiêu chuẩn IDDSI 1
Nước lọc 300 g

Cách chế biến

Luộc rau củ: Đun sôi nước với lửa vừa, cho đậu bắp vào luộc khoảng 4 phút cho đậu bắp chín mềm, tắt bếp.

Trình bày: Cho đậu bắp luộc mềm ra đĩa, ăn kèm nước mắm và dùng với cơm.

BƠ DẦM SỮA TƯƠI

MÓN 5: BƠ DẦM SỮA TƯƠI

Năng lượng món ăn cho 1 người: 136,1 (kcal)

Thời gian nấu: 0 phút

Nguyên liệu Định lượng (đã sơ chế) Đơn vị Cách chuẩn bị Độ cứng (N/m²) Độ đặc Tiêu chuẩn Độ cứng của từng thực phẩm sau khi nấu Độ cứng của món ăn (cháo, súp, sinh tố,…) Tiêu chuẩn Độ đặc thực tế của nước trái cây/sữa/cháo/súp
Bơ vỏ tím 120 g Cắt cỡ 2x3cm 5x10⁴ 2142 Đạt tiêu chuẩn IDDSI 1 Đạt tiêu chuẩn
Sữa tươi không đường 40 g
Đường cát 5 g

Cách chế biến

Thực đơn buổi khác