Năng lượng món ăn cho 1 người: 408,5 (kcal)
Thời gian nấu: 20 phút
Ghi chú (*): Những nguyên liệu với lượng rất ít như hành lá, hành củ... trong quá trình chế biến đã được băm nhỏ nên đã đảm bảo đạt tiêu chuẩn độ cứng yêu cầu.
Nước cua: Hòa cua xay với nước, lọc bỏ xác cua.
Ướp thịt: Ướp thịt và mộc nhĩ với 1/2 lượng Hạt nêm Aji-ngon® Heo, trộn đều, để 10 phút cho thấm vị.
Rán thịt: Nặn thịt thành những viên vừa ăn sau đó đun nóng dầu ăn, cho thịt viên vào chảo rán chín.
Nấu nước dùng cua: Phi thơm 1/2 lượng hành băm với 1/2 lượng dầu ăn, cho thịt đã ướp vào xào thơm, tiếp tục đổ nước cua và nước dùng vào, đun nhỏ lửa. Vừa đun vừa khuấy nhẹ theo 1 chiều đến khi nước cua hơi trong và thịt cua hơi kết lại với nhau thì dừng khuấy. Khi thịt cua kết lại thành một tảng nổi lên mặt, nước sôi thì vớt thịt cua ra bát, rồi cho dầu điều, nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo vào, khuấy nhẹ. Nước dùng sôi lại lần nữa thì tắt bếp. Khi nước dùng nguội khoảng 40 độ thì cho từ từ bột cô đặc thực phẩm vào, vừa cho vừa khuấy đều để hỗn hợp đồng nhất.
Chần mì chũ: Đun sôi nước cho mì chũ vào chần trong 2 phút, vớt ra để ráo.
Trình bày: Cho mì chũ, gạch cua, thịt viên vào bát, chan ngập nước dùng, rắc hành lá lên trên và dùng nóng.