Năng lượng món ăn cho 1 người: 85,0 (kcal)
Thời gian nấu: 0 phút
Xay chuối: Xay chuối. Cho từ từ bột cô đặc vào cốc chuối xay, vừa cho vừa khuấy đều cho bột tan đều, sau khi trộn xong để hỗ hợp nghỉ trong 10 phút cho đồng nhất.
Trình bày: Cho chuối xay mịn ra cốc, dùng trực tiếp.
Năng lượng món ăn cho 1 người: 405,2 (kcal)
Thời gian nấu: 70 phút
Ghi chú (*): Những nguyên liệu với lượng rất ít như hành lá, hành củ... trong quá trình chế biến đã được băm nhỏ nên đã đảm bảo đạt tiêu chuẩn độ cứng yêu cầu.
Xào cá: Phi thơm 1/2 lượng dầu ăn với 1/2 lượng hành băm, cho thịt cá vào xào, nêm 1/2 lượng nước mắm vào, đảo đều với lửa vừa khoảng 2 phút cho thịt cá thơm, tắt bếp, để riêng.
Nấu cháo: Phi thơm 1/2 lượng dầu ăn với 1/2 lượng hành băm còn lại, cho thịt xay vào xào với lửa vừa trong 2 phút thì cho nước lọc, gạo và khoai lang, khoai tây, đậu xanh, hành tây vào, đun nhỏ lửa khoảng 45 phút đến khi hạt gạo nở hết thì cho thêm hành lá và cải ngọt vào, khuấy đều, nấu với lửa nhỏ thêm 5 phút cho rau củ chín mềm, tắt bếp. Cho toàn bộ hỗn hợp cháo vào máy xay, cho thịt cá vào, xay nhuyễn rồi cho ra xoong, nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo và 1/2 lượng nước mắm còn lại, đun cháo sôi trở lại, tắt bếp.
Trình bày: Đợi cháo nguội còn 40 độ thì hòa thêm bột cô đặc thực phẩm, để trong 10 phút cho cháo sánh lại.
Thông tin thêm: Cho rau củ vào sau giúp giữ được vị ngọt và bớt nồng. Khi ninh cháo không nên khuấy để không bị cháy cháo.