Buổi tối

Buổi tối

CƠM TRẮNG

MÓN 1: CƠM TRẮNG

Năng lượng món ăn cho 1 người: 138,3 (kcal)

Thời gian nấu: 20 phút

Nguyên liệu Định lượng
(đã sơ chế)		 Đơn vị Cách chuẩn bị Độ cứng (N/m²) Độ đặc
Tiêu chuẩn Độ cứng của
từng thực phẩm sau khi nấu
(nếu cần)		 Độ cứng của món ăn Tiêu chuẩn Độ đặc thực tế của
nước trái cây/sữa/cháo/súp
Gạo tẻ 40 g Vo sạch, để ráo 5x10⁵ 405 IDDSI 0
Cách chế biến

Nấu cơm: Cho gạo cùng nước theo tỉ lệ 1:1 vào nồi, nấu chín cơm bằng nồi cơm điện như thông thường.

Thông tin thêm: Nấu cơm bằng nước sôi sẽ giúp cơm chín nhanh và hạt gạo nở bung hơn.

QUÝT

MÓN 5: QUÝT

Năng lượng món ăn cho 1 người: 48,0 (kcal)

Thời gian nấu: 0 phút

Nguyên liệu Định lượng
(đã sơ chế)		 Đơn vị Cách chuẩn bị Độ cứng (N/m²) Độ đặc
Tiêu chuẩn Độ cứng của
từng thực phẩm sau khi nấu
(nếu cần)		 Độ cứng của món ăn Tiêu chuẩn Độ đặc thực tế của
nước trái cây/sữa/cháo/súp
Quýt 120 g Bóc vỏ 5x10⁵ Đạt tiêu chuẩn IDDSI 0

MỒNG TƠI XÀO TỎI

MÓN 4: MỒNG TƠI XÀO TỎI

Năng lượng món ăn cho 1 người: 51,3 (kcal)

Thời gian nấu: 5 phút

Nguyên liệu

Nguyên liệu Định lượng (đã sơ chế) Đơn vị Cách chuẩn bị Độ cứng (N/m²) Độ cứng sau khi nấu Độ đặc
Rau mồng tơi 60 g Cắt khúc dài 5cm, chần qua nước sôi 5×105 244 IDDSI 0
Tỏi ta 3 g Băm nhỏ
Dầu ăn/Dầu thực vật 3,5 g
Hạt nêm Aji-ngon® Heo 1 g

Cách chế biến

Xào rau: Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho rau mồng tơi vào xào ở lửa lớn trong 3 phút, nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo, đảo đều và xào thêm 1 phút với lửa vừa cho rau ngấm gia vị và chín mềm thì tắt bếp.

Trình bày: Cho mồng tơi xào tỏi ra đĩa, dùng nóng.

Thông tin thêm

Xào rau ở lửa lớn sẽ giúp cho rau thơm, ngon và giữ được màu xanh.

Ghi chú (*): Những nguyên liệu với lượng rất ít như hành lá, hành củ... trong quá trình chế biến đã được băm nhỏ nên đã đảm bảo đạt tiêu chuẩn độ cứng yêu cầu.

CANH BÍ XANH NẤU THỊT

MÓN 3: CANH BÍ XANH NẤU THỊT

Năng lượng món ăn cho 1 người: 43,9 (kcal)

Thời gian nấu: 5 phút

Nguyên liệu Định lượng
(đã sơ chế)		 Đơn vị Cách chuẩn bị Độ cứng (N/m²) Độ đặc
Tiêu chuẩn Độ cứng của
từng thực phẩm sau khi nấu
(nếu cần)		 Độ cứng của món ăn Tiêu chuẩn Độ đặc thực tế của
nước trái cây/sữa/cháo/súp
Bí đao/Bí xanh 50 g Nạo sợi 5x10⁵ 420 IDDSI 0 Đạt tiêu chuẩn
Thịt lợn (heo) xay 10 g 3288
Hành lá/Hành hoa 3 g Thái nhỏ
Rau mùi tàu/Ngò gai 3 g Thái nhỏ
Gừng tươi 2 g Thái sợi nhỏ
Dầu ăn/Dầu thực vật 0,5 g
Nước lọc 200 g
Gia vị
Hạt nêm Aji-ngon® Heo 1,5 g

Ghi chú (*): Những nguyên liệu với lượng rất ít như hành lá, hành củ... trong quá trình chế biến đã được băm nhỏ nên đã đảm bảo đạt tiêu chuẩn độ cứng yêu cầu.

Cách chế biến

Nấu canh: Phi thơm gừng với dầu ăn, cho thịt heo vào xào với lửa vừa trong 2 phút cho săn lại, thêm nước, nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo, khuấy nhẹ cho gia vị tan đều, đun đến khi canh sôi thì thả bí vào nấu ở lửa lớn khoảng 4 phút cho bí và thịt chín, thêm hành lá, mùi tàu, đảo đều, tắt bếp.

Trình bày: Múc canh bí xanh nấu thịt ra bát, dùng nóng.

Thông tin thêm: Nấu canh ở lửa lớn sẽ giúp rau/củ thơm ngon và giữ được màu xanh đẹp mắt hơn.

PHI LÊ CÁ RÔ PHI XỐT CÀ CHUA

MÓN 2: PHI LÊ CÁ RÔ PHI XỐT CÀ CHUA

Năng lượng món ăn cho 1 người: 102,7 (kcal)

Thời gian nấu: 20 phút

Nguyên liệu Định lượng
(đã sơ chế)		 Đơn vị Cách chuẩn bị Độ cứng (N/m²) Độ đặc
Tiêu chuẩn Độ cứng của
từng thực phẩm sau khi nấu
(nếu cần)		 Độ cứng của món ăn Tiêu chuẩn Độ đặc thực tế của
nước trái cây/sữa/cháo/súp
Cá rô phi 50 g Xát muối, rửa sạch, để ráo, cắt miếng nhỏ 3*3cm 5x10⁵ 556 IDDSI 0
Hành tím tươi 3 g Băm nhỏ
Cà chua 30 g Băm nhỏ 10339
Hành lá/Hành hoa 3 g Thái nhỏ
Thìa là/Thìa là 3 g Thái nhỏ
Dầu ăn dùng để chiên 40 g
Dầu ăn thấm vào thực phẩm (*) 4 g
Gia vị
Hạt nêm Aji-ngon® Heo 2,5 g
Đường cát 0,5 g

Ghi chú (*): Những nguyên liệu với lượng rất ít như hành lá, hành củ... trong quá trình chế biến đã được băm nhỏ nên đã đảm bảo đạt tiêu chuẩn độ cứng yêu cầu.

Cách chế biến

Chiên cá: Đun nóng lượng dầu dùng để chiên, sau đó cho cá vào rán với lửa vừa trong 10 phút đến khi cá chín vàng giòn lớp da bên ngoài. Vớt cá ra để ráo dầu.

Làm xốt cà chua: Đun nóng một ít dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm, thêm cà chua và 1 chút nước vào đảo đều, nêm toàn bộ lượng đường, Hạt nêm Aji-ngon® Heo vào đun với lửa vừa trong 5 phút, đến khi cà chua chín mềm. Cho cá đã rán vào om thêm 3 phút với lửa vừa đến khi cá mềm, thấm gia vị, xốt cạn lại còn 1/2 là được. Rắc hành lá, thì là lên trên, đảo đều, tắt bếp.

Trình bày: Cho phi lê cá rô phi xốt cà chua ra đĩa, dùng nóng.

Thông tin thêm: Chọn cà chua chín đỏ sẽ giúp xào cà chua nhanh mềm và xốt có màu đỏ đẹp mắt hơn.

Thực đơn buổi khác