Năng lượng món ăn cho 1 người: 370,2 (kcal)
Thời gian nấu: 30 phút
Ghi chú (*): Những nguyên liệu với lượng rất ít như hành lá, hành củ... trong quá trình chế biến đã được băm nhỏ nên đã đảm bảo đạt tiêu chuẩn độ cứng yêu cầu.
Nấu nước dùng: Cho nước lọc và nước dùng từ xương vào đun sôi. Sau đó giảm nhỏ lửa rồi cho gừng vào đun khoảng 10 phút, nêm thêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo, nước mắm, đường vào, khuấy đều.
Luộc thịt ngan: Cho thịt ngan và gừng vào luộc trong nồi nước dùng với lửa vừa trong 20 phút, khi thịt ngan chín, vớt ra để nguội, rồi thái lát mỏng vừa ăn.
Chần nguyên liệu: Đun sôi nước dùng cho miến, giá đỗ và hành tây vào chần chín trong 30 giây, vớt ra bát.
Trình bày: Cho miến vào bát, xếp lần lượt thịt ngan đã thái, giá đậu xanh, hành tây chần chín, hành lá, mùi tàu lên trên, chan nước dùng vào, dùng nóng. Ăn kèm chanh và ớt tùy khẩu vị.
Nên ngâm miến trong nước lạnh cho nở từ từ không nên ngâm trong nước nóng.