G2-E1 - Thứ 2

THÔNG TIN DINH DƯỠNG VÀ CÁCH THỨC CHẾ BIẾN THỰC ĐƠN

(Thực đơn được phát triển bởi Công ty Ajinomoto Việt Nam dưới sự tư vấn của chuyên gia dinh dưỡng)

Với khả năng nhai & nuốt như trên, bệnh nhân ALS nhóm 2 nên ăn thực phẩm đạt tiêu chuẩn về độ cứng & độ đặc như sau:

(Các thực phẩm/món ăn cần đo độ cứng hoặc độ đặc tùy loại)

Bữa sáng: Bún mọc cà chua
Bữa trưa: Cơm nát, Tôm thịt xay rim nước dừa, Canh rau cải nấu thịt gà, Cải thảo hành tây xào, Xoài xay
Bữa tối: Cơm nát, Trứng chiên hành nấm mayo, Canh cua mướp mồng tơi, Rau dền luộc, Thanh long

Thông tin	Năng lượng (kcal)	Protein (%)	Lipid (%)	Glucid (%)	Tổng số loại nguyên liệu (loại)	Tổng lượng rau củ (g)	Tổng lượng quả chín (g)	Hàm lượng muối (g)	Chất xơ (g)
Tiêu chuẩn dinh dưỡng 1 ngày	1200,0 - 1300,0	18,0 - 25,0	25,0 - 35,0	50,0 - 60,0	≥ 16,0	≥ 240,0	≥ 240,0	< 5,0	24,0 - 32,5
Giá trị dinh dưỡng khẩu phần 1 ngày	1295,8	19,4	28,5	52,2	28,0	296,0	240,0	4,6	19,9

Ghi chú:

(1): Tổng số loại nguyên liệu sử dụng trong thực đơn, không bao gồm gia vị.
(2): Tổng lượng muối từ các gia vị chứa muối sử dụng trong thực đơn. Nên sử dụng dưới 5g muối/ngày.

Thông tin	Năng lượng (kcal)	Năng lượng bữa sáng/cả ngày (%)	Protein (%)	Lipid (%)	Glucid (%)
Giá trị dinh dưỡng 1 khẩu phần bữa sáng	389,0	30,0	20,2	33,7	46,1

Thông tin	Năng lượng (kcal)	Năng lượng bữa trưa/cả ngày (%)	Protein (%)	Lipid (%)	Glucid (%)	Tổng số loại nguyên liệu (loại)	Lượng rau củ quả (g)	Lượng trái cây (g)
Giá trị dinh dưỡng 1 khẩu phần bữa trưa	517,6	39,9	18,5	25,2	56,3	14,0	122,0	120,0