Buổi tối

Buổi tối

BÁNH BÔNG LAN

THỰC ĐƠN BỮA PHỤ 2

MÓN 1: BÁNH BÔNG LAN

Năng lượng món ăn cho 1 người: 119,5 (kcal)

Thời gian nấu: 0 phút

Nguyên liệu Định lượng (đã sơ chế) Đơn vị Cách chuẩn bị Độ cứng (N/m²) Độ đặc Tiêu chuẩn Độ cứng của từng thực phẩm sau khi nấu Độ cứng của món ăn (cháo, súp, sinh tố,…) Tiêu chuẩn Độ đặc thực tế của nước trái cây/sữa/cháo/súp
Bánh bông lan 40 g Cắt miếng 5x10⁴ 9323 IDDSI 1

Cách chế biến

Dùng trực tiếp.

SỮA BỘT CAO NĂNG LƯỢNG

THỰC ĐƠN BỮA PHỤ 1

MÓN 1: SỮA BỘT CAO NĂNG LƯỢNG

Năng lượng món ăn cho 1 người: 168,1 (kcal)

Thời gian nấu: 0 phút

Nguyên liệu Định lượng (đã sơ chế) Đơn vị Cách chuẩn bị Độ cứng (N/m²) Độ đặc Tiêu chuẩn Độ cứng của từng thực phẩm sau khi nấu Độ cứng của món ăn (cháo, súp, sinh tố,…) Tiêu chuẩn Độ đặc thực tế của nước trái cây/sữa/cháo/súp
Sữa bột cao năng lượng 40 g 5x10⁴ Đạt tiêu chuẩn IDDSI 1 Đạt tiêu chuẩn
Nước lọc 120 g

Cách chế biến

Cho sữa vào cốc nước đun sôi để nguội, vừa cho vừa khấy đều để bột tan đều. Dùng trực tiếp

THANH LONG

MÓN 5: THANH LONG

Năng lượng món ăn cho 1 người: 56,6 (kcal)

Thời gian nấu: 0 phút

Nguyên liệu Định lượng (đã sơ chế) Đơn vị Cách chuẩn bị Độ cứng (N/m²) Độ đặc Tiêu chuẩn Độ cứng của từng thực phẩm sau khi nấu Độ cứng của món ăn (cháo, súp, sinh tố,…) Tiêu chuẩn Độ đặc thực tế của nước trái cây/sữa/cháo/súp
Thanh long 120 g Cắt cỡ 2x3cm
(Để hỗ trợ người bệnh ăn trái cây dễ dàng hơn, có thể nghiền nhỏ hoặc xay trái cây dưới dạng sinh tố)		 5x10⁴ Đạt tiêu chuẩn IDDSI 1

Cách chế biến

RAU DỀN LUỘC

MÓN 4: RAU DỀN LUỘC

Năng lượng món ăn cho 1 người: 21,2 (kcal)

Thời gian nấu: 10 phút

Nguyên liệu Định lượng (đã sơ chế) Đơn vị Cách chuẩn bị Độ cứng (N/m²) Độ đặc Tiêu chuẩn Độ cứng của từng thực phẩm sau khi nấu Độ cứng của món ăn (cháo, súp, sinh tố,…) Tiêu chuẩn Độ đặc thực tế của nước trái cây/sữa/cháo/súp
Rau giền đỏ/Rau dền đỏ 45 g 5x10⁴ 35520 IDDSI 1
Nước lọc 200 g

Cách chế biến

  • Luộc rau: Đun sôi nước, sau đó cho rau vào luộc ở lửa lớn. Luộc đến khi rau chín mềm thì vớt ra, để nguội.

CANH CUA MƯỚP MỒNG TƠI

MÓN 3: CANH CUA MƯỚP MỒNG TƠI

Năng lượng món ăn cho 1 người: 24,8 (kcal)

Thời gian nấu: 10 phút

Nguyên liệu Định lượng (đã sơ chế) Đơn vị Cách chuẩn bị Độ cứng (N/m²) Độ đặc Tiêu chuẩn Độ cứng của từng thực phẩm sau khi nấu Độ cứng của món ăn (cháo, súp, sinh tố,…) Tiêu chuẩn Độ đặc thực tế của nước trái cây/sữa/cháo/súp
Cua đồng 15 g Xay nhuyễn 5x10⁴ 3175 Đạt tiêu chuẩn IDDSI 1
Mướp 20 g Thái vát chéo miếng mỏng 0,5x4cm 11689
Rau mồng tơi 20 g Thái nhỏ 19103
Hành củ (khô) 1 g Băm nhỏ
Nước lọc 150 g
Hạt nêm Aji-ngon® Heo 1,5 g
Nước mắm 0,5 g

Ghi chú (*): Những nguyên liệu với lượng rất ít như hành lá, hành củ... trong quá trình chế biến đã được băm nhỏ nên đã đảm bảo đạt tiêu chuẩn độ cứng yêu cầu.

Cách chế biến

Lọc nước cua: Hòa cua xay với nước, lọc bỏ xác cua.

Nấu canh: Phi thơm hành băm với dầu ăn, đổ nước cua vào, đun với lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy nhẹ theo 1 chiều đến khi nước cua hơi trong và thịt cua hơi kết lại với nhau thì dừng khuấy. Khi thịt cua kết lại thành một tảng nổi lên mặt, nước canh sôi thì gạt thịt cua sang bên cạnh nồi, rồi cho rau mồng tơi và mướp vào vào phần nước trong, dìm nhẹ cho rau chìm xuống. Nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo và nước mắm vào, khuấy nhẹ, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút cho rau chín mềm, tắt bếp

Trình bày: Cho canh cua mướp mồng tơi ra bát, dùng nóng.

TRỨNG CHIÊN HÀNH NẤM MAYO

MÓN 2: TRỨNG CHIÊN HÀNH NẤM MAYO

Năng lượng món ăn cho 1 người: 209 (kcal)

Thời gian nấu: 8 phút

Nguyên liệu Định lượng (đã sơ chế) Đơn vị Cách chuẩn bị Độ cứng (N/m²) Độ đặc Tiêu chuẩn Độ cứng của từng thực phẩm sau khi nấu Độ cứng của món ăn (cháo, súp, sinh tố,…) Tiêu chuẩn Độ đặc thực tế của nước trái cây/sữa/cháo/súp
Trứng gà công nghiệp 70 g Đánh tan lòng trắng và lòng đỏ với nhau 5x10⁴ 28033 IDDSI 1
Thịt lợn (heo) xay 25 g Băm nhỏ 28033
Hành tây 10 g Băm nhỏ
Nấm hương tươi 10 g Ngâm nở, băm nhỏ
Hành lá/Hành hoa 2 g Thái nhỏ
Rau mùi/Ngò rí 2 g Thái nhỏ
Dầu ăn/Dầu thực vật 3 g
Hạt nêm Aji-ngon® Heo 1 g
Xốt Mayonnaise Aji-mayo® 2 g

Ghi chú (*): Những nguyên liệu với lượng rất ít như hành lá, hành củ... trong quá trình chế biến đã được băm nhỏ nên đã đảm bảo đạt tiêu chuẩn độ cứng yêu cầu.

Cách chế biến

Ứớp trứng: Trứng trộn đều cùng thịt lợn xay, nấm hương, hành tây, hành lá, rau mùi, nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo và Xốt Mayonnaise Aji-mayo®.

Rán trứng: Đun nóng dầu ăn, cho trứng vào rán với lửa nhỏ tới khi trứng chín 1 mặt rồi cuộn trứng lại thành 2-3 vòng, rán khoảng 3 phút để cho trứng chín đều, tắt bếp

Trình bày: Cho trứng cuộn hành nấm mayo ra đĩa, dùng nóng với cơm.

CƠM NÁT

THỰC ĐƠN BỮA TỐI

MÓN 1: CƠM NÁT

Năng lượng món ăn cho 1 người: 242,1 (kcal)

Thời gian nấu: 30 phút

Nguyên liệu Định lượng (đã sơ chế) Đơn vị Cách chuẩn bị Độ cứng (N/m²) Độ đặc Tiêu chuẩn Độ cứng của từng thực phẩm sau khi nấu Độ cứng của món ăn (cháo, súp, sinh tố,…) Tiêu chuẩn Độ đặc thực tế của nước trái cây/sữa/cháo/súp
Gạo tẻ 70 g Vo gạo 5x10⁴ 11050 IDDSI 1
Nước lọc 175 g

Cách chế biến

Nấu cơm: Nấu chín cơm bằng nồi cơm điện theo tỉ lệ 1:2,5

Thực đơn buổi khác