Năng lượng món ăn cho 1 người: 360,2 (kcal)
Thời gian nấu: 20 phút
Ghi chú (*): Những nguyên liệu với lượng rất ít như hành lá, hành củ... trong quá trình chế biến đã được băm nhỏ nên đã đảm bảo đạt tiêu chuẩn độ cứng yêu cầu.
Pha bột bánh cuốn: Cho bột bánh cuốn, nước lọc, trứng gà, 1/2 lượng dầu ăn và 1/2 lượng Hạt nêm Aji-ngon® Heo vào bát, trộn đều, để 5 phút cho bột đồng nhất.
Xào nhân: Phi thơm hành khô với 1/2 lượng dầu ăn còn lại, khi hành chín thì vớt ra để riêng. Tiếp tục dùng chảo phi hành cho thịt xay, cho mộc nhĩ và 1/2 lượng Hạt nêm còn lại vào, xào trong khoảng 4-5 phút với lửa vừa đến khi thịt chín, tắt bếp.
Tráng bánh cuốn: Đun nóng chảo với lửa vừa, quét dầu ăn lên mặt chảo, đổ một muôi bột vào, lắc nhẹ chảo để bột dàn mỏng đều, đậy nắp lại. Sau 30-40 giây lấy bánh ra đĩa (đã phết dầu) rồi nhanh tay đổ bột vào chảo để làm mẻ bánh thứ 2. Trên chiếc bánh đã được đổ ra, thêm 1 muỗng nhân thịt lên và cuốn lại. Lặp lại cho tới khi hết bột.
Trình bày: Cho bánh cuốn trứng ra đĩa dùng với rau mùi và nước chấm chua ngọt.
Thông tin thêm: Thêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo vào hỗn hợp bột, giúp bánh đậm đà và ngon hơn.