Buổi tối

Buổi tối

CƠM TRẮNG

MÓN 1: CƠM TRẮNG

Năng lượng món ăn cho 1 người: 138,3 (kcal)

Thời gian nấu: 20 phút

Nguyên liệu Định lượng
(đã sơ chế)		 Đơn vị Cách chuẩn bị Độ cứng (N/m²) Độ đặc
Tiêu chuẩn Độ cứng của từng thực phẩm sau khi nấu
(nếu cần)		 Độ cứng của món ăn (cháo, súp, sinh tố,…) Tiêu chuẩn Độ đặc thực tế của nước trái cây/sữa/cháo/súp
Gạo tẻ 40 g Vo sạch, để ráo 5x10⁵ 405 IDDSI 0
Cách chế biến

Nấu cơm: Cho gạo cùng nước theo tỉ lệ 1:1 vào nồi, nấu chín cơm bằng nồi cơm điện như thông thường.

Thông tin thêm: Nấu cơm bằng nước sôi sẽ giúp cơm chín nhanh và hạt gạo nở bung hơn.

ĐẬU PHỤ NHỒI THỊT XỐT CÀ

MÓN 2: ĐẬU PHỤ NHỒI THỊT XỐT CÀ

Năng lượng món ăn cho 1 người: 132,7 (kcal)

Thời gian nấu: 15 phút

Nguyên liệu Định lượng
(đã sơ chế)		 Đơn vị Cách chuẩn bị Độ cứng (N/m²) Độ đặc
Tiêu chuẩn Độ cứng của từng thực phẩm sau khi nấu
(nếu cần)		 Độ cứng của món ăn (cháo, súp, sinh tố,…) Tiêu chuẩn Độ đặc thực tế của nước trái cây/sữa/cháo/súp
Đậu hũ chiên/Đậu phụ rán 45 g (Không có hướng dẫn) 5x10⁵ 1098 IDDSI 0
Thịt nạc vai lợn (heo) 20 g Băm nhỏ 1614
Nấm hương khô 2 g Ngâm nở, băm nhỏ
Hành lá/Hành hoa 2 g Thái nhỏ
Rau mùi/Ngò rí 3 g Thái nhỏ
Hành tây 5 g Băm nhỏ
Cà chua 20 g Băm nhỏ
Dầu ăn/Dầu thực vật 0,5 g (Không có hướng dẫn)
Gia vị
Nước mắm 1 g (Không có hướng dẫn)
Hạt nêm Aji-ngon® Heo 2,5 g (Không có hướng dẫn)
Đường cát 1 g (Không có hướng dẫn)

Ghi chú (*): Những nguyên liệu với lượng rất ít như hành lá, hành củ... trong quá trình chế biến đã được băm nhỏ nên đã đảm bảo đạt tiêu chuẩn độ cứng yêu cầu.

Cách chế biến

Ướp thịt: Cho thịt băm, nấm hương, nước mắm vào tô, trộn đều, để thấm trong 5 phút.

Nhồi đậu: Khoét 1 lỗ nhỏ trên thân đậu, dùng thìa lấy ruột đậu ra để riêng, trộn ruột đậu với phần nhân thịt đã ướp, sau đó nhồi hỗn hợp nhân vừa trộn vào miếng đậu.

Rán đậu: Đun nóng 2/3 lượng dầu ăn, cho đậu đã nhồi vào rán với lửa vừa trong 4 phút đến khi chín vàng các mặt.

Nấu xốt: Phi thơm hành băm với lượng dầu ăn còn lại, cho cà chua băm nhỏ vào xào, sau đó thêm một ít nước. Khi cà chua mềm thì nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo và đường cát vào, đảo cho gia vị tan đều. Khi xốt cà chua sệt lại thì cho đậu nhồi thịt đã rán vào. Nấu với lửa vừa trong 5 phút cho miếng đậu ngấm xốt, rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ vào, tắt bếp.

Trình bày: Cho đậu phụ nhồi thịt xốt cà ra đĩa, dùng nóng với cơm.

Thông tin thêm: Sử dụng thịt nạc vai băm sẽ giúp cho món đậu nhồi thịt thơm ngon và không bị khô.

CANH CUA RAU NGÓT

MÓN 3: CANH CUA RAU NGÓT

Năng lượng món ăn cho 1 người: 25,0 (kcal)

Thời gian nấu: 5 phút

Nguyên liệu Định lượng
(đã sơ chế)		 Đơn vị Cách chuẩn bị Độ cứng (N/m²) Độ đặc
Tiêu chuẩn Độ cứng của từng thực phẩm sau khi nấu
(nếu cần)		 Độ cứng của món ăn (cháo, súp, sinh tố,…) Tiêu chuẩn Độ đặc thực tế của
nước trái cây/sữa/cháo/súp
Cua đồng 15 g Xay nhuyễn, hòa tan với nước lọc, bỏ bã 5x10⁵ IDDSI 0 Đạt tiêu chuẩn
Rau ngót 20 g Vò nhẹ 936
Nước lọc 150 ml
Gia vị
Hạt nêm Aji-ngon® Heo 1,5 g

Ghi chú (*): Những nguyên liệu với lượng rất ít như hành lá, hành củ... trong quá trình chế biến đã được băm nhỏ nên đã đảm bảo đạt tiêu chuẩn độ cứng yêu cầu.

Cách chế biến

Nấu canh: Hòa tan cua đồng xay nhuyễn cùng nước lọc, bỏ bã, đun nhỏ lửa cho hỗn hợp sôi từ từ. Khi gạch cua nổi hết lên trên thì thêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo và khuấy nhẹ cho gia vị tan đều. Tiếp theo, cho rau ngót vào nấu với lửa vừa trong 4 phút đến khi rau mềm thì tắt bếp.

Trình bày: Múc canh cua rau ngót ra bát, dùng nóng.

Thông tin thêm: Đun nhỏ lửa sẽ giúp cua đồng không bị bén dưới đáy nồi.

BƯỞI

MÓN 5: BƯỞI

Năng lượng món ăn cho 1 người: 39,4 (kcal)

Thời gian nấu: 0 phút

Nguyên liệu Định lượng
(đã sơ chế)		 Đơn vị Cách chuẩn bị Độ cứng (N/m²) Độ đặc
Tiêu chuẩn Độ cứng của từng thực phẩm sau khi nấu
(nếu cần)		 Độ cứng của món ăn (cháo, súp, sinh tố,…) Tiêu chuẩn Độ đặc thực tế của
nước trái cây/sữa/cháo/súp
Bưởi 120 g Bóc vỏ, cắt nhỏ 5x10⁵ Đạt tiêu chuẩn IDDSI 0

CẢI THẢO XÀO TỎI

MÓN 4: CẢI THẢO XÀO TỎI

Năng lượng món ăn cho 1 người: 26,3 (kcal)

Thời gian nấu: 5 phút

Nguyên liệu Định lượng
(đã sơ chế)		 Đơn vị Cách chuẩn bị Độ cứng (N/m²) Độ đặc
Tiêu chuẩn Độ cứng của từng thực phẩm sau khi nấu
(nếu cần)		 Độ cứng của món ăn (cháo, súp, sinh tố,…) Tiêu chuẩn Độ đặc thực tế của
nước trái cây/sữa/cháo/súp
Cải thảo 50 g Thái chéo 5x10⁵ 484 IDDSI 0
Tỏi ta 2 g Băm nhỏ
Dầu ăn/Dầu thực vật 1,5 g
Gia vị
Hạt nêm Aji-ngon® Heo 1,5 g
Dầu hào 0,5 g
Cách chế biến

Xào rau: Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho cải thảo vào, sau đó nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo và dầu hào. Đảo nhanh cho nguyên liệu thấm đều gia vị. Xào lửa lớn trong 5 phút đến khi rau chín mềm thì tắt bếp.

Trình bày: Cho cải thảo xào tỏi ra dĩa, dùng nóng.

Thực đơn buổi khác